Les consommateurs ont de moins en moins de temps et cherchent à maximiser leur temps libre.

La praticité des packs intervient à ce niveau comme une solution.Elle répond à la tendance établie pour le ready-meal et accompagne les tendances croissantes au on-the-go et au speed shopping.

Ready meal : un bon indicateur est la fréquence d’utilisation du micro-onde : 4,5 fois par semaine ou 19,3 fois par mois aux US et en Europe. La plus forte fréquence est aux US avec 22,8 fois par mois.

Cette fréquence devrait correspondre à un plafond que l’Europe devrait rejoindre dans les 5 prochaines années.

Le développement en valeur de ce marché se fera alors pour l’essentiel sur la premiumisation des produits.

Cette tendance a de fortes implications pour les packs, car ils représentent le premier moyen de préparation des plats et le premier levier de praticité : En témoignent de nouveaux concepts de pack micro-ondable comme le « Steamfresh bag » qui permet de cuire des légumes frais à la vapeur… sans cuit-vapeur.

On-the-go : Tendance en hausse à mesure que le temps consacré aux repas diminue.

L’attente consommateur sur ces produits est double : praticité et santé. Elle évolue en direction de produits comme les barres céréales « santé cardiaque », les yaourts fonctionnels, l’eau minérale, les jus de fruits…

Speed shopping : Souhaitant faire leurs courses plus rapidement, les consommateurs en sont venus à faire leurs courses plus souvent : 1 fois par mois ou plus de 3 fois par semaine. À cela, 4 raisons principales :

• 1. acheter les produits qui manquent (pain et lait)
• 2. acheter des produits plus frais
• 3. acheter les produits oubliés au supermarché
• 4. acheter un produit spécifique

Les consommateurs considèrent que la multiplication des produits, gammes, options… a rendu le choix de plus en plus complexe.

Il y a donc une opportunité très nette pour les packs qui privilégieraient la simplicité. Celle-ci, bien exécutée, présenterait également l’avantage primordial de se distinguer dans les linéaires.

Le speed shopping apparaît comme une parade ou une esquive face à la complexité du choix.

« dans un monde de choix, le seul problème n’est pas de trouver quelque chose, mais de savoir quelle chose prendre » (MTV networks Study, 2009).

La mise en œuvre de cette rapidité face à un choix devenu trop complexe prend souvent la forme d’un comportement d’achat « routinier » : face à une gamme qui s’élargit, près de la moitié des consommateurs va rester fidèle au produit acheté d’habitude. 35% déclarent que pour ne pas subir l’offre trop complexe, ils évitent tout simplement les grandes surfaces. Et plus d’un sur cinq déclare avoir trouvé la solution dans l’achat en ligne, plus simple. (Accenture, UK, 2009)

Conséquence : le comportement d’achat devient de plus en plus passif. Le shopper se met « pilotage automatique » : 39% ne font aucun effort pour trouver les nouveautés. Ils ne sont que 7% à les chercher activement. (Institute of Grocery Distribution, UK, 2009).

Face à cet état de fait, les packs auront intérêt à exploiter tout ce qui leur permet de faciliter le choix, notamment grâce à un design très reconnaissable.

Deux mots d’ordre, donc, pour les packs : simple et mémorisable.

Liste des attributs qui répondront aux attentes de praticité de la part des consommateurs, pour les produits food, drink, soin, entretien :

La préoccupation pour le Food safety est croissante.

Elle est inversement proportionnelle à l’ampleur des incidents sanitaires, qui se trouvent avoir été nombreux en Europe.
D’où la sensibilité particulière des gens à cette question.

Le pack est le premier levier de confiance pour communiquer
la qualité sanitaire des aliments.

La fraîcheur devient de plus en plus importante car elle devient synonyme de qualité sanitaire, de qualité gustative et de qualité environnementale (food miles).

Au point que les gens sont disposés à payer plus cher pour
un pack qui préserve ou améliore la fraîcheur du produit.

Fraîcheur = terrain vital de développement pack.

À la fois confirmation et conséquence logique du  :
tendance au « pack intelligent ».
(type le fameux flocon fraîcheur sur les bouteilles de Kro,
si pratique en été).
Il s’agit d’une révolution prévue du packaging à moyen
et long terme.
Le recours à ces innovations technologiques se développe d’autant plus que leur coût ne cesse de diminuer.

Autre conséquence de la préoccupation santé :
l’attention grandissante portée aux labels qualité.
Ne pas tricher sur les promesses : les gens sont de plus en plus avertis sur ces questions.
Les labels, qu’il s’agisse de nutrition, de traçabilité
ou de recyclage, deviennent décisifs.

Car ce sont de formidables créateurs de confiance :
une étude 2006 en Angleterre (Globescan) a révélé qu’en termes de fiabilité de l’information, les consommateurs plaçaient les packs au-dessus de :
la famille, les amis, les émissions conso à la télé, la pub
et la presse !!!!!!!

Les labels se multiplient, les informations qu’ils délivrent
sont de plus en plus complètes et les gens sont par conséquent
de plus en plus exigeants à mesure qu’ils deviennent de plus
en plus experts.

« L’empreinte carbone » : c’est la prochaine étape des labels.

Il s’agit du volume total de CO2 émis par la fabrication
d’un produit.
Avril 2007 en Angleterre, Wlakers Crisps calcule qu’un sachet
de 33,5g de leurs chips « coûte » 75g de CO2 émis.

Sur cette empreinte carbone de 75g de CO2, la répartition
est la suivante :

Enquête Carbon Trust : 66% des consommateurs souhaitent disposer de l’information Empreinte carbone et 67% déclarent
que cela influencerait leurs décisions d’achats.

Pour ceux qui voudraient (devraient) approfondir,
le dossier complet avec les études chiffrées est sur le serveur
dans Toolbox/Gens/Insights.

Au début, le pack était pour l’essentiel concentré sur la fonctionnalité
et la praticité, pour faciliter le transport et le stockage.

Les considérations de santé ont ensuite fait émerger les attentes
d’un produit sûr (protection, hygiène).

Plus récemment, le pack est devenu un outil de singularisation
en faisant appel aux sens des « gens ».

Tout récemment, le design universel et le développement durable
sont devenus les principaux ressorts pour répondre aux attentes
que de nombreuses tendances ont par ailleurs façonnées
chez les « gens ». (Par ailleurs, c’est-à-dire dans toutes les autres dimensions de la vraie vie.)

Le développement durable est en train de devenir une priorité clé
en termes de mode de vie, avec un fort impact sur le comportement
des gens en situation d’acheteurs.

Tendance : la consommation éthique va continuer à migrer
d’une minorité de consommateurs vers la majorité.

6 points clés :

À mesure qu’elle augmente, la prise de conscience environnementale et éthique se complexifie et se sophistique.
Montée en puissance de la sensibilité à des concepts comme
« carbon footprint », « food miles » et « packaging footprint ».

Prégnance de l’idée selon laquelle les produits sont sur-packagés, et de la conviction qu’il est de la responsabilité des industriels d’assumer la réduction des déchets superflus.

Cette idée s’accompagne chez les consommateurs du désir
de voir moins de désordre et d’encombrement dans leurs vies.

Il en résulte une tendance à la simplicité du pack sur certains marchés.

Fait : le pack a énormément grossi en volume et participe désormais pour une grand part à la production domestique
de déchets.

Conséquence : le pack va continuer à être perçu comme source
de déchets.

Tendance : tout ce qui est recyclable, réutilisable
ou biodégradable sera de plus en plus recherché.

La réduction des déchets est plus efficace que le recyclage.
Challenge industriels : préserver et développer la fonctionnalité
du pack tout en réduisant la matière utilisée et en augmentant
la matière réutilisable ou recyclable.

Même si une part croissante des « gens » accepte de payer
plus cher pour un pack « développement durable », la majorité
d’entre eux n’est pas prête à le faire.
Ceux qui acceptent de payer plus l’acceptent à hauteur de 15%.
Pour la plupart, c’est aux industriels d’assumer le surcoût.

Les « gens » ignorent beaucoup des techniques utilisées
par les industriels pour réduire les déchets liés aux packs,
comme par exemple la réduction du poids des emballages.
Conséquence : pédagogie nécessaire.

Pour ceux qui voudraient (devraient) approfondir,
le dossier complet avec les études chiffrées est sur le serveur
dans Toolbox/Gens/Insights.