La préoccupation pour le Food safety est croissante.

Elle est inversement proportionnelle à l’ampleur des incidents sanitaires, qui se trouvent avoir été nombreux en Europe.
D’où la sensibilité particulière des gens à cette question.

Le pack est le premier levier de confiance pour communiquer
la qualité sanitaire des aliments.

La fraîcheur devient de plus en plus importante car elle devient synonyme de qualité sanitaire, de qualité gustative et de qualité environnementale (food miles).

Au point que les gens sont disposés à payer plus cher pour
un pack qui préserve ou améliore la fraîcheur du produit.

Fraîcheur = terrain vital de développement pack.

À la fois confirmation et conséquence logique du  :
tendance au « pack intelligent ».
(type le fameux flocon fraîcheur sur les bouteilles de Kro,
si pratique en été).
Il s’agit d’une révolution prévue du packaging à moyen
et long terme.
Le recours à ces innovations technologiques se développe d’autant plus que leur coût ne cesse de diminuer.

Autre conséquence de la préoccupation santé :
l’attention grandissante portée aux labels qualité.
Ne pas tricher sur les promesses : les gens sont de plus en plus avertis sur ces questions.
Les labels, qu’il s’agisse de nutrition, de traçabilité
ou de recyclage, deviennent décisifs.

Car ce sont de formidables créateurs de confiance :
une étude 2006 en Angleterre (Globescan) a révélé qu’en termes de fiabilité de l’information, les consommateurs plaçaient les packs au-dessus de :
la famille, les amis, les émissions conso à la télé, la pub
et la presse !!!!!!!

Les labels se multiplient, les informations qu’ils délivrent
sont de plus en plus complètes et les gens sont par conséquent
de plus en plus exigeants à mesure qu’ils deviennent de plus
en plus experts.

« L’empreinte carbone » : c’est la prochaine étape des labels.

Il s’agit du volume total de CO2 émis par la fabrication
d’un produit.
Avril 2007 en Angleterre, Wlakers Crisps calcule qu’un sachet
de 33,5g de leurs chips « coûte » 75g de CO2 émis.

Sur cette empreinte carbone de 75g de CO2, la répartition
est la suivante :

Enquête Carbon Trust : 66% des consommateurs souhaitent disposer de l’information Empreinte carbone et 67% déclarent
que cela influencerait leurs décisions d’achats.

Pour ceux qui voudraient (devraient) approfondir,
le dossier complet avec les études chiffrées est sur le serveur
dans Toolbox/Gens/Insights.